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Laib mit Seele

Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker*innen
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Melle, Barbara van
Verfasserangabe: Barbara van Melle
Jahr: 2022
Verlag: Wien, Brandstätter
Mediengruppe: Sachliteratur
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Signatur: Essen & Trinken - Backen - Brot Mell Signaturfarbe:
 
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Inhalt

Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Melle, Barbara van
Verfasserangabe: Barbara van Melle
Jahr: 2022
Verlag: Wien, Brandstätter
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Essen & Trinken - Backen - Brot
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ISBN: 978-3-7106-0636-6
2. ISBN: 3-7106-0636-5
Beschreibung: 238 S. Ill.
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Hummer, Wolfgang
Mediengruppe: Sachliteratur