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Kochen und Backen bei Gluten- und Weizenunverträglichkeit
Verfasser:
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Snowdon, Bettina
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Verfasserangabe:
Bettina Snowdon
Jahr:
2017
Verlag:
Stuttgart, Trias
Mediengruppe:
Sachliteratur
Signatur | Signaturfarbe | Status | Vorbestellungen | Frist |
Signatur:
Medizin -
Innere Medizin - Magen u. Darm
Snow
|
Signaturfarbe:
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Bauchschmerzen, Blähungen oder bleierne Müdigkeit nach dem Essen - viele Menschen müssen den Genuss leckerer Gerichte oft mit Beschwerden bezahlen. Schon lange steht das Gluten als Übeltäter hierfür im Fokus, aber inzwischen weiß man mehr: schuld an den Beschwerden sind sogenannte ATIs, das sind Eiweißstoffe, die sich untrennbar vom Gluten im Getreidekorn finden, in Mehlen oder anderen Produkten aus Getreide. Die gute Nachricht: trotz Unverträglichkeit ist es meist dennoch nicht nötig, komplett auf Getreide zu verzichten - und dieses Koch- und Backbuch verrät Ihnen, wie es geht!
- Das richtige Maß: herausfinden, wie viel Gluten Sie vertragen und Ihre Ernährung optimal darauf abstimmen - so geht’s.
- Geschickt glutenfrei: wie lässt sich herkömmliches Mehl ersetzen, welche Bindemittel sind geeignet und wie gelingen glutenfreie Backwaren, Saucen oder Panaden? Hier bekommen Sie die besten Tipps für die glutenarme oder -freie Küche!
- 135 Rezepte: Müsli, Brote, Kuchen, Pizza, Quiches und Co. - dieses Kochbuch setzt dort an, wo der Schuh am meisten drückt, wenn man Gluten meidet. Entdecken Sie glutenarme Varianten von Rezept-Klassikern und raffinierte Gerichte, die völlig ohne Gluten auskommen.
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Verfasserangabe:
Bettina Snowdon
Jahr:
2017
Verlag:
Stuttgart, Trias
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ISBN:
978-3-432-10408-9
2. ISBN:
3-432-10408-1
Beschreibung:
01, 143 S. Ill.
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Mediengruppe:
Sachliteratur